Du kannst leckeres Gemüse kochen ohne Mehlschwitze oder Sahne. Mit dieser einfachen Art und Weise.

Dies ist eine super einfache, traditionelle Methode aus Frankreich um Wurzelgemüse zu kochen.

Du wirst Dein Gemüsesorten wie Karotten, Kohlrabi in Kombination mit Kartoffeln nie mehr anders zubereiten. So schmeckt Kohlrabi sogar Deinen Kindern.

Gemüse für Kinder ist so gesund, und mit diesem Rezept wird es sich auch bei deinen Kindern klappen. Es gibt viele Gemüse Rezepte, aber dieses wird sicher eins Deiner Lieblinge. Auch wenn Du auch der Suche nach Rezepten mit Kartoffeln bist solltest Du dieses nicht überspringen. Gemüsepfanne mal ganz anders. Ohne viel Schnick Schnack aber unvergesslich lecker.

Eine weitere leckeres Gemüse geladene Vorspeise oder Hauptgericht ist die Hühnersuppe, die ist perfekt für Herbst und Winter und die essen Kinder auch sehr gerne.

Du kannst alle Wurzelgemüsearten hernehmen die Dir gut schmecken, es muss nicht Kohlrabi sein. Also wenn Du mache einem Beilagerezept suchst das schnell und einfach ist, dann ist dieses Rezept genau das richtige für Dich.

Viel Freude beim Selberkochen.

Was ist an Kohlrabi so gesund?

Kohlrabi ist eine gesunde Gemüsesorte, die viele positive Eigenschaften für die Gesundheit bietet. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und verschiedenen Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Förderung der Knochengesundheit und zur Regulierung des Blutdrucks bei. Kohlrabi enthält auch Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren und das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern. Darüber hinaus ist Kohlrabi kalorienarm und kann daher eine gute Option sein, wenn man eine gesunde Ernährung beibehalten möchte.

Vorterteile von Regional und Saisonalem Gemüse

Der Verzehr von regionalen und saisonalen Lebensmitteln bietet eine Vielzahl von Vorteilen für die Gesundheit und die Umwelt. Wenn man Lebensmittel aus der Region wählt, unterstützt man lokale Landwirte und stärkt die regionale Wirtschaft. Zudem werden lange Transportwege vermieden, was den CO2-Ausstoß reduziert und zur Verringerung der Umweltbelastung beiträgt.

Saisonale Lebensmittel sind in der Regel frischer und geschmackvoller, da sie zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden. Sie enthalten oft mehr Nährstoffe, da sie nicht lange gelagert oder über weite Strecken transportiert werden müssen. Durch den Verzehr von saisonalen Lebensmitteln kann man also von einer höheren Nährstoffdichte profitieren, diese Nährstoffe gehen direkt in jede deiner Zellen und helfen deinem Zellkraftwerk besser zu arbeiten.

Darüber hinaus bieten regionale und saisonale Lebensmittel eine größere Vielfalt an Geschmacksrichtungen und ermöglichen es, die lokale Küche und Traditionen zu entdecken. Dies kann zu einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung beitragen.

Ich finde es toll, dass wenn ich regionalen und saisonalen Lebensmitteln einkaufe ist das sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Umwelt von Vorteil. Es lohnt sich also, bewusst auf diese Optionen zu achten und die Vielfalt der regionalen und saisonalen Produkte zu erkunden.

Probier es einfach mal und hol Dir eine Kombinatskiste wie wir vom Kartoffelkobinat oder von lokalen Bauern.

Kohlrabi Kartoffel Gemüse Rezept

Zutaten

1. Schneide zuerst die Blätter an Deinen Kohlrabi ab.

2. Anschließend schneidest Du eine dicke Scheibe auf der gegenüber liegenden Seite ab denn das ist die härter Seite.

3. Anschließend schälst Du Deine Kohlrabi mit dem Messer ab.

4. An der Seite auf der die Blätter sind brauchst Du nur ganz wenig abschälen, dass ist die zarte Seite. Auf dem nächsten Foto kann man gut erkennen wie zart die Untere Seite ist, an der Stelle ist der Kohlrabi ganz grün. Dort ist es völlig ausreichend nur hauchdünn abzuschälen.

Dein Kohlrabi wird wunderbar zart wenn Du all die holzigen, fasrigem Stellen heraus scheidest. Die erkennst Du ganz leicht, sie sehen aus wie kleine weiße Striche und verlaufen von oben nach unten.

Nici’s Tipp

5. Als nächstes schneidest Du die Kohlrabi in ca. 1 cm dicke Scheiben.

6. Und danach in 1 cm dicke Stifte und dann in 1cm große Würfel.

7. Genauso gehst Du mit den Kartoffeln vor. Schälen, Scheiben schneiden, Stifte schneiden und dann in 1 cm große Würfel.

8. Wenn all Dein Gemüse in Würfel geschnitten ist gibst Du all Deine Kohlrabi und Kartoffel Würfel in eine große Pfanne.

9. Nun bedeckst Du sie mit kaltem Wasser. Wichtig ist nicht zu viel Wasser zu benutzen denn das Wasser soll komplett verkocht sein wenn Dein Gemüse gar ist. Nimm lieber etwas weniger und gib später etwas dazu.

10. Als nächstes gibst Du die Hälfte der Butter (15 Gramm) , einen gehäuften Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker in die Pfanne. 

11. Bring Dein Gemüse bei mittlerer Hitze zum kochen und lass es anschließend für 30 Minuten auf niedriger Flamme köcheln. Ab und zu musst Du Dein Gemüse umrühren, dass nichts am Boden hängen bleibt.

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