grün, gesund und einfach nur lecker

Willkommen bei Nici at home! Wo kleine Ideen große Glücksmomente für dein Zuhause schaffen. Heute nehme ich dich mit in meine Küche, denn ich habe etwas ganz Besonderes für dich: meine heiß geliebten Grünkohlchips.

Dieses Rezept hat eine lange Reise hinter sich. Ich habe wirklich viele, viele Durchgänge gebraucht, um die perfekte Methode zu finden – die richtige Temperatur, die perfekte Backzeit und die ideale Gewürzkombination. Jetzt habe ich endlich den Punkt getroffen, an dem die Chips super knusprig werden, gleichzeitig aber ihr schönes, sattes Grünbehalten. Nicht zu dunkel, nicht bitter – und schon gar nicht verbrannt. Genau so, wie Grünkohlchips sein sollen.

Was sie außerdem besonders macht, ist die etwas ungewöhnliche Mischung aus Gewürzen, die ich verwende. Sie bringt eine dezente Süße, eine angenehme Salzigkeit und – wenn du magst – genau die richtige Portion Schärfe mit. Du kannst sie aber natürlich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Diese Kombination macht die Chips zu einem echten Wohlfühl-Snack, der dich überraschen wird.

Und das Beste? Grünkohlchips sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Grünkohl steckt voller Vitamine A, C und K, reichlich Ballaststoffe und wertvoller Antioxidantien. Im Vergleich zu gekauften Kartoffelchips sind sie eine leichte, nährstoffreiche Alternative – perfekt für alle, die bewusst snacken möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Ich hoffe sehr, dass du mein Rezept ausprobierst und dich genauso in diese Chips verliebst wie ich.

Hab ganz viel Freude mit meinem Blogbeitrag – und natürlich beim Knuspern!

Zutaten

Und so machst du die leckeren Grünkohlchips

1. Als erstes reißt du die einzelnen Blätter ab.

2. Streife die Blätter vom Stiel ab indem Du den Stiel zwischen Zeigefinger und Daumen durch ziehst.

Achte auch darauf, dass an der Blattspitze der Strunk entfernt ist, auch wenn der nur sehr dünn ist er ist er im fertigen Chips störend und hart.

3. Wasche die Grünkohlblätter im kalten Wasser. Falls deine Blätter schon ein bisschen schlaff und welk sind lass sie einfach für 15 Minuten im kalten Wasser liegen, so erholen sie sich schnell wieder.

4. Nach dem Waschen solltest du deine Grünkohlblätter gut schleudern, so garantiert du knusprige Chips.

3. Lege die Grünkohlblätter auf ein Blech und verteile sie gut, lass sie so für ca. 20 Minuten trocken. Du kannst sie auch mit einem Küchenpapiertuch oder Handtuch abtupfen um den Vorgang zu beschleunigen.

3. Als nächstes rührst Du die in einer Schale die Sauce an. Verrühre dazu das Olivenöl, Kokosöl, Salz, Erdnussbutter, Paprika, Chillipuvler und Ahornsirup mit einem Schneebesen bis eine homogene Masse entstanden ist. (Das Kokosöl kannst du vorher ein bisschen Anwärmen indem du deine Schale in heißes Wasser stellst, so wird das Kokosöl sehr schön flüssig und du kannst es einfacher verarbeiten)

4. Anschließend verteilst Du die Sauce über den trockenen Grünkohl Blättern.

5. Im nächsten Schritt knetest und masierst sie so lange bis alle Grünkohlblätter mit der Sauce bedeckt sind.

5. Jetzt backst Du sie bei 125 Grad Luft im Ofen bis sie knusprig sind, je nach dem wie voll Dein Blech ist und wie viele Bleche Du in Deinem Ofen hast sollte das zwischen 25 und 30 Minuten dauern. Öffne alle 5 Minuten die Ofentür um den Dampf der beim Backen entsteht abzulassen. So werden sie wunderbar knusprig.

Verwandle deinen Ofen in einen Airfryer!
Öffne deine Backofentür all 5 Minuten und lass die feuchte Luft entweichen, so werden deine Grünkohlchips wunderbar knusprig.

Nici’s Tipp

Nach ca. 15 Minuten kannst du deine Grünkohlchips vorsichtig wenden. Die Chips die unten liegen sind manchmal noch feucht und durch das wenden garantiert du, dass all deine Chips schön knusprig werden.

Wenn all deine Chips komplett ausgetrocknet und knusprig sind kannst du sie in eine Schale umfüllen und direkt genießen.

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